[課程內容及設置]

本(ben)課程(cheng)的主要內(nei)容包括：課程(cheng)安(an)排、食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)及其重要意義(yi)、食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)現狀及控(kong)制食(shi)(shi)品(pin)危害(hai)的重要性、有關食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)的法律法規/標準、食(shi)(shi)品(pin)中的危害(hai)及控(kong)制措(cuo)施、普通(tong)化學基(ji)礎知(zhi)識、食(shi)(shi)品(pin)分(fen)類(lei)、工藝及檢測技術、食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)管(guan)理(li)體(ti)系標準的要求和理(li)解要點、食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)管(guan)理(li)體(ti)系審核(he)概論(lun)、審核(he)策(ce)劃、審核(he)技術、審核(he)實施、組織(zhi)的狀況及管(guan)理(li)和運(yun)作的基(ji)本(ben)知(zhi)識、食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)管(guan)理(li)體(ti)系審核(he)員能力要求、審核(he)員的個(ge)人(ren)素質、注(zhu)冊管(guan)理(li)案例分(fen)析(xi)與附件等內(nei)容。

本(ben)課程由CCAA認可的注冊教師進行授課，培(pei)訓時間為5天（40學時），每期班(ban)學員不超(chao)過60人(ren)。

[課程特點]

本(ben)課程(cheng)精(jing)心設(she)計了“食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)及其(qi)重要(yao)意(yi)義、食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)現狀及控(kong)制食(shi)(shi)品(pin)(pin)危(wei)害的(de)(de)(de)(de)重要(yao)性”、“食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)管理(li)體系(xi)(xi)標(biao)準要(yao)求的(de)(de)(de)(de)理(li)解和實施要(yao)點”、“審核策(ce)劃”、“審核實施”、“審核技術”、“食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)危(wei)害及控(kong)制措施”、“與(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)有關(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)法律法規(gui)”、“組織的(de)(de)(de)(de)狀況、管理(li)和運作的(de)(de)(de)(de)基(ji)本(ben)知(zhi)識”、“審核員(yuan)的(de)(de)(de)(de)個(ge)人素(su)質”、  “審核員(yuan)注(zhu)冊管理(li)”、“案(an)例分(fen)析與(yu)附件”等(deng)章(zhang)節。本(ben)課程(cheng)設(she)置合理(li)，重點突出，針對性強，注(zhu)重實踐，精(jing)選(xuan)案(an)例與(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)加(jia)工企業的(de)(de)(de)(de)現場(chang)圖片(pian)，以(yi)幫助學員(yuan)在模擬較色扮(ban)演的(de)(de)(de)(de)場(chang)景中(zhong)，通過(guo)互動討論和案(an)例練習，快速并準確的(de)(de)(de)(de)掌握(wo)先進的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)管理(li)體系(xi)(xi)標(biao)準知(zhi)識、與(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)管理(li)相(xiang)關(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)基(ji)礎知(zhi)識和審核的(de)(de)(de)(de)理(li)念及技巧。

[培訓對象]

具(ju)有(you)食(shi)品工程(cheng)或相近專(zhuan)業大學本(ben)科(ke)以上學歷，并具(ju)有(you)包(bao)含普通微(wei)生物學和普通化(hua)學的相應高等教育知識，從事與食(shi)品安全管理工作(zuo)有(you)關的人員。

[考評方式與證書]

通(tong)過本課程的培(pei)(pei)訓并評價合格后，可(ke)獲得由方圓標志認(ren)(ren)證集團有限公(gong)司頒發的經中國認(ren)(ren)證認(ren)(ren)可(ke)協會（CCAA）認(ren)(ren)可(ke)的培(pei)(pei)訓證書(shu)。

[教材介紹]

《食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)國(guo)家(jia)注(zhu)冊審(shen)核(he)(he)員(yuan)(yuan)(yuan)培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)教程(cheng)》是由(you)方圓(yuan)標志認(ren)證集團有(you)限公司依據(ju)中國(guo)認(ren)證認(ren)可協會(hui)（CCAA）《認(ren)證培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)課程(cheng)確認(ren)準(zhun)則》、《管(guan)理(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)實(shi)習審(shen)核(he)(he)員(yuan)(yuan)(yuan)培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)課程(cheng)大綱》、《管(guan)理(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)審(shen)核(he)(he)員(yuan)(yuan)(yuan)培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)課程(cheng)大綱》、《管(guan)理(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)審(shen)核(he)(he)員(yuan)(yuan)(yuan)注(zhu)冊準(zhun)則》、《食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)國(guo)家(jia)注(zhu)冊審(shen)核(he)(he)員(yuan)(yuan)(yuan)筆(bi)試大綱》、GB/T22000-2006《食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi) 食(shi)品(pin)鏈中各類組織(zhi)的(de)要求(qiu)》、GB/T22003《食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi) 審(shen)核(he)(he)與認(ren)證機構要求(qiu)》及(ji)《食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)認(ren)證實(shi)施規(gui)則》等(deng)要求(qiu)編制(zhi)。經過多年培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)使(shi)用，根(gen)據(ju)學(xue)員(yuan)(yuan)(yuan)與教師(shi)的(de)反饋以及(ji)CCAA相關準(zhun)則要求(qiu)的(de)變化等(deng)進(jin)行了持續改進(jin)與完善。《食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)國(guo)家(jia)注(zhu)冊審(shen)核(he)(he)員(yuan)(yuan)(yuan)培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)教程(cheng)》內容包括培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)教程(cheng)、案(an)例分(fen)析(xi)、學(xue)員(yuan)(yuan)(yuan)練習、教師(shi)手(shou)冊、教學(xue)PPT及(ji)部分(fen)學(xue)習參考(kao)資料，供參加審(shen)核(he)(he)員(yuan)(yuan)(yuan)培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)的(de)學(xue)員(yuan)(yuan)(yuan)了解、理(li)解、掌握相關知識。通過培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)的(de)人員(yuan)(yuan)(yuan)將有(you)助(zhu)于獲得CCAA《食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)體(ti)(ti)(ti)系(xi)(xi)審(shen)核(he)(he)員(yuan)(yuan)(yuan)注(zhu)冊準(zhun)則》所要求(qiu)的(de)知識和技能。