基本介紹

       HACCP是(shi)危(wei)害分析關鍵控制(zhi)(zhi)點（英文Hazard Analysis Critical Control Point）的(de)簡稱。它作為(wei)一種科學的(de)、系統(tong)的(de)方(fang)法,應用在從初級生產(chan)至最(zui)終消費過程中，通過對特定危(wei)害及其控制(zhi)(zhi)措施進(jin)行(xing)確定和(he)評價，從而確保(bao)食品的(de)安全。HACCP在國際上被認為(wei)是(shi)控制(zhi)(zhi)由食品引起疾病的(de)最(zui)經(jing)濟(ji)的(de)方(fang)法，并就此(ci)獲得FAO/WHO食品法典(dian)委(wei)員(yuan)會（CAC）的(de)認同。

     在(zai)食品(pin)(pin)業(ye)界，HACCP應用(yong)的越來越廣泛，它逐漸從一(yi)種管(guan)(guan)理(li)(li)手段和方法(fa)演變為(wei)一(yi)種管(guan)(guan)理(li)(li)模式或(huo)者說管(guan)(guan)理(li)(li)體系(xi)(xi)(xi)。國(guo)(guo)際標(biao)(biao)準(zhun)化組織(zhi)（ISO）與其他國(guo)(guo)際組織(zhi)密切合(he)作，以HACCP原(yuan)理(li)(li)為(wei)基礎(chu)，吸收并(bing)融合(he)了其他管(guan)(guan)理(li)(li)體系(xi)(xi)(xi)標(biao)(biao)準(zhun)中(zhong)的有益內(nei)容，形成了以HACCP為(wei)基礎(chu)的食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)體系(xi)(xi)(xi)；我國(guo)(guo)也發(fa)布(bu)了《GB/T27341-2009 危(wei)害分析與關鍵控(kong)制點(HACCP)體系(xi)(xi)(xi) 食品(pin)(pin)生產企(qi)業(ye)通用(yong)要求(qiu)》。國(guo)(guo)際標(biao)(biao)準(zhun)化組織(zhi)于2005年(nian)9月1日(ri)(ri)發(fa)布(bu)ISO22000:2005《食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)體系(xi)(xi)(xi)——食品(pin)(pin)鏈中(zhong)各類組織(zhi)的要求(qiu)》，2006年(nian)7月1日(ri)(ri)等同采用(yong)ISO22000:2005的國(guo)(guo)標(biao)(biao)GB/T22000-2006發(fa)布(bu)實(shi)施。方圓標(biao)(biao)志認(ren)證集團是國(guo)(guo)內(nei)最早(zao)開展HACCP體系(xi)(xi)(xi)和食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)體系(xi)(xi)(xi)認(ren)證的認(ren)證機構之一(yi)，為(wei)各類食品(pin)(pin)組織(zhi)采用(yong)國(guo)(guo)際先進標(biao)(biao)準(zhun)實(shi)施食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)提供認(ren)證服務。

      2018年6月國際標準(zhun)化組織又(you)發(fa)布(bu)了(le)ISO22000:2018標準(zhun)，該(gai)標準(zhun)采用(yong)其他管理體系普遍采用(yong)的(de)高(gao)結構(gou)，對(dui)(dui)ISO22000:2005標準(zhun)的(de)內容作了(le)修(xiu)訂和補充，集團已經發(fa)布(bu)了(le)新(xin)版(ban)標準(zhun)的(de)轉換方案，完成(cheng)了(le)標準(zhun)的(de)中文(wen)翻譯、差異分析，并對(dui)(dui)依據新(xin)版(ban)標準(zhun)實施認證的(de)相關(guan)文(wen)件進行修(xiu)訂，目前已經全(quan)面(mian)開展依據ISO22000:2018標準(zhun)的(de)認證工作。

國家認(ren)證(zheng)(zheng)認(ren)可(ke)監督管理委員會(CNCA)于 2021年7月30日(ri)發(fa)布新(xin)版《危害分析(xi)與關鍵(jian)控制(zhi)點(HACCP)體系(xi)認(ren)證(zheng)(zheng)實施規則(ze)》的公告（2021年第12號），將乳制(zhi)品(pin)生(sheng)產企業HACCP體系(xi)認(ren)證(zheng)(zheng)與食品(pin)企業HACCP體系(xi)認(ren)證(zheng)(zheng)兩項認(ren)證(zheng)(zheng)制(zhi)度整(zheng)合成HACCP體系(xi)認(ren)證(zheng)(zheng)。

1. 認證用標準: 食品安全管理體系認證 GB/T22000及相關專業專項技術要求

注：分類依據 《CNAS-CC18》 ，該認(ren)(ren)證領域已通過CNAS認(ren)(ren)可(ke)，具體認(ren)(ren)可(ke)業務范(fan)圍見方圓官網“資格(ge)資質(zhi)”中CNAS認(ren)(ren)可(ke)證書。

2. 認證用標準: 《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》

注：分類依據 《CNAS-SC17》，該認證領域已通過CNAS認可，具體認可業務范圍見方圓官網“資格資質”中CNAS認可證書。
 

3. 認證用標準：乳制品生產企業良好生產規范（GMP）認證  GB 12693，GB23790（適用時）

注：該認證(zheng)(zheng)領域(yu)已通過CNAS認可(ke)，具體認可(ke)業務范圍見(jian)方圓官網“資格資質(zhi)”中CNAS認可(ke)證(zheng)(zheng)書(shu)。

管理體系標準

1. FSMS：

GB/T 22000《食(shi)品安(an)全管理體系 食(shi)品鏈中(zhong)各類組織(zhi)的要求》

2.HACCP(含乳(ru)制(zhi)品)：

《危害分析與關鍵控制點(dian)（HACCP）體系認證要求（V1.0）》

3. 乳制(zhi)品GMP：

GB 12693《食品安全國(guo)家標準(zhun)  乳(ru)制品良好(hao)生(sheng)產規范》

GB 23790《食(shi)品安(an)全國(guo)家標準(zhun)  粉狀嬰幼(you)兒配方(fang)食(shi)品良(liang)好(hao)生產規范》

標準特點

     1. 采用高結構，適用于整個食品鏈并(bing)有利于與其他管理(li)體系標準和組(zu)織的(de)業務相融合；

　　 2.  是建立在(zai)組織良好(hao)的(de)食品衛生管(guan)理(li)的(de)基礎上的(de)預防性(xing)管(guan)理(li)體系(xi)

　　 3.  是(shi)基于(yu)科(ke)學分析建(jian)立的體系(xi)，需要一定的技術支(zhi)持

　　 4.  是用于保(bao)護食品(pin)\防(fang)止生物(wu)、化學和物(wu)理及其他危(wei)害的管(guan)理工具

　　 5.  強調風(feng)險(xian)思維(wei)，實施危害控制(zhi)計(ji)劃（OPRP/HACCP），重點關(guan)(guan)注(zhu)解決關(guan)(guan)鍵問題和顯著(zhu)食品安(an)全危害

　　 6.  是一個動態的體系(xi)，體系(xi)隨產(chan)品、生產(chan)條件等因(yin)素改(gai)變而變化，需要適時更新

實施意義

　　1.  增(zeng)強(qiang)顧客消費信心，更有效(xiao)地(di)維護消費者(zhe)的(de)利(li)益

　　2. 改善組織內部營運(yun)，降(jiang)低產品(pin)損耗 ，提高控(kong)制食品(pin)安(an)全的能(neng)力

　　3.  將管(guan)理(li)集中于(yu)關鍵點(dian)上，預防更為(wei)有效(xiao)

　　4 . 出現問題容易追溯，分清責任，減(jian)少糾紛(fen)

　　5.  增強組(zu)織(zhi)的品牌優(you)勢，提高組(zu)織(zhi)市場競爭(zheng)力(li)

6.  預(yu)防危害、傳(chuan)遞信任，達到(dao)或超越消費者及政府的(de)期望

詳細內容請下載文件：

S-GK-004管理體系認證證書和認證標志、認可標識使用規則.docx

1. 目的與使用范圍

為加(jia)強對認(ren)證(zheng)(zheng)組織(zhi)認(ren)證(zheng)(zheng)收(shou)費(fei)(fei)的(de)管理，規范認(ren)證(zheng)(zheng)收(shou)費(fei)(fei)行為，保護認(ren)證(zheng)(zheng)雙方的(de)利益，促進認(ren)證(zheng)(zheng)工作(zuo)的(de)發展，特制訂本(ben)規則。

本規則適用(yong)于方(fang)圓標志認證集(ji)團所開展的信息技術(shu)服(fu)務(wu)管理(li)體系認證服(fu)務(wu)收費(fei)。

2. 基本原則

收費項目(mu)和(he)標準按照國家有關(guan)主(zhu)管部門的規定制訂(ding)。

認證審(shen)核(he)的工作量（人日數(shu)）根(gen)據申請認證組織的規模、認證領域(yu)數(shu)量和專業特性(xing)等按國際(ji)準(zhun)則及(ji)國家主(zhu)管部門(men)有關要(yao)求確定。

3.  收費項目與標準

3.1  認證收費項目

a) 申(shen)請(qing)(qing)費：初次認(ren)證(zheng)、再認(ren)證(zheng)、增(zeng)加(jia)認(ren)證(zheng)領域、變更(geng)認(ren)證(zheng)范圍等的(de)申(shen)請(qing)(qing)費用；

b) 審(shen)核(he)費(fei)：初審(shen)、監(jian)督、再(zai)認證、特殊審(shen)核(he)等審(shen)核(he)活動所(suo)發(fa)生的費(fei)用；

c) 批(pi)準與注(zhu)(zhu)冊費(fei)(fei)(fei)（含證書費(fei)(fei)(fei)）：初次認(ren)證、再認(ren)證、認(ren)證變(bian)更(geng)等的批(pi)準與注(zhu)(zhu)冊費(fei)(fei)(fei)用，按不同認(ren)證領(ling)域分別收取；

d) 年金（含標志使(shi)用費）、更換證書費。

3.2 收費標準

注(zhu)：人日數是指認證(zheng)審核所需(xu)的工作(zuo)(zuo)人天(tian)數（即(ji)審核員(yuan)人數×工作(zuo)(zuo)天(tian)數）

4.  收費方法

a) 申請人向CQM提出認(ren)證(zheng)申請時支付申請費。審核前支付審核費。頒(ban)發認(ren)證(zheng)證(zheng)書前支付批準注冊費。

b) 獲證組織在(zai)交付(fu)監督審核(he)費的同時支付(fu)年金。

c) 更換證(zheng)書(shu)費(fei)在領取新(xin)證(zheng)書(shu)前(qian)支付(fu)。

5.  審核人日數核算方法

5.1 單一領域管理體系認證

信息技術(shu)服務(wu)(wu)管理體系審(shen)(shen)核(he)(he)人日數(shu)根據(ju)組織(zhi)的(de)審(shen)(shen)核(he)(he)類(lei)型（初審(shen)(shen)、監(jian)督(du)、再認證、特殊審(shen)(shen)核(he)(he)等）、組織(zhi)ITSMS范(fan)圍所涉及的(de)服務(wu)(wu)活(huo)動種類(lei)、業務(wu)(wu)的(de)復(fu)雜(za)程度（包括SLA數(shu)量、供應(ying)商(shang)數(shu)量、及認證范(fan)圍內所提供服務(wu)(wu)的(de)行業的(de)認可風(feng)險等）、組織(zhi)的(de)規模以及場所數(shu)量與類(lei)型等因素相關。

人日數(shu)包(bao)括(kuo)(kuo)文件評審(shen)(shen)、審(shen)(shen)核準備、現場(chang)審(shen)(shen)核和最終報告等(deng)時間(jian)；不(bu)包(bao)括(kuo)(kuo)路途時間(jian)。

5.2 多領域管理體系結合認證

對于多領(ling)域管理(li)體系(xi)(xi)結合認(ren)證，審(shen)核人日(ri)數(shu)(shu)(shu)(shu)可在單一領(ling)域管理(li)體系(xi)(xi)審(shen)核人日(ri)數(shu)(shu)(shu)(shu)之和的基礎上適當(dang)減(jian)少，通常考(kao)慮管理(li)體系(xi)(xi)領(ling)域數(shu)(shu)(shu)(shu)量并(bing)按實際發(fa)生(sheng)的審(shen)核人日(ri)數(shu)(shu)(shu)(shu)計算。

5.3 增加認證領域審核

獲證組織已經獲得CQM某(mou)領(ling)域(yu)認(ren)(ren)證以(yi)后提出其(qi)它認(ren)(ren)證領(ling)域(yu)的(de)申請，應按該領(ling)域(yu)的(de)審核人日數(shu)計算費用。

5.4 擴大認證業務范圍審核

獲證組(zu)織在(zai)已取得的(de)管(guan)理體系認(ren)證的(de)領域擴大范圍，根據實際發生的(de)審核(he)工(gong)作量計(ji)算(suan)。

詳(xiang)細內容請下載文(wen)件：

詳見附件1《S-FN-04-003管理體系認證實施方案（FSMS、HACCP、GMP適用）(20220401 )》