4月(yue)19日，《食(shi)品安(an)全(quan)(quan)國(guo)家標準食(shi)品接觸材料(liao)(liao)及(ji)(ji)制(zhi)品通用安(an)全(quan)(quan)要求》（GB4806.1-2016）正式(shi)實施。新(xin)國(guo)標共(gong)涉及(ji)(ji)搪瓷、陶(tao)瓷、玻璃、塑(su)料(liao)(liao)樹脂、塑(su)料(liao)(liao)、紙和紙板、金(jin)屬(shu)、涂(tu)料(liao)(liao)及(ji)(ji)涂(tu)層以及(ji)(ji)橡膠9類食(shi)品接觸材料(liao)(liao)。

一、新國標對(dui)食品接觸(chu)材(cai)料(liao)的規(gui)定(ding)內(nei)容如下(xia)：

新(xin)國標(biao)對食品接觸材(cai)料的(de)規定(ding)主(zhu)要包括(kuo)感官要求(qiu)和理化(hua)指(zhi)標(biao)兩個方面：

1. 感官要求:
陶(tao)瓷上的裝飾不能(neng)有脫落現象；玻璃制品應(ying)無飛邊、裂紋及(ji)崩損缺口(kou)；紙(zhi)和

紙板材料(liao)及制(zhi)品(pin)不得有異臭和霉斑；金屬材料(liao)及制(zhi)品(pin)接觸食品(pin)的(de)表(biao)面應清潔(jie)；鍍層不應開裂剝落等。

2. 理化指標

（1）遷(qian)移(yi)量方面：新國標對(dui)食品(pin)接觸材(cai)料的(de)總(zong)遷(qian)移(yi)量和特定(ding)物質遷(qian)移(yi)限量都有(you)明(ming)確規定(ding)，一般材(cai)料的(de)總(zong)遷(qian)移(yi)量不(bu)得大于10毫克/平方分，鉛、鉻、砷等重金屬的(de)遷(qian)移(yi)限量則視材(cai)料類別、用途、大小有(you)一定(ding)區別。

（2）最(zui)大殘(can)留量方(fang)面：新國標主要是通(tong)過高錳(meng)酸鉀(jia)消耗量來體現(xian)食品接觸材(cai)料中有(you)毒有(you)害成分的多少(shao)，并規定最(zui)大限值(zhi)。

此外，新國標對(dui)添加劑、標簽標識、原材料要求(qiu)和(he)特定材料的微生物限量等也(ye)做出了具體規定。

二、如何選用(yong)食(shi)品(pin)接觸材料(liao)及制品(pin)？

了解了食(shi)品接(jie)觸材料(liao)的特性和新的國(guo)家標準以后，在(zai)日常選(xuan)用中應當注(zhu)意的事項又有哪些呢？檢驗檢疫部(bu)門提醒(xing)消(xiao)費者：

1. 嚴格按照新(xin)國(guo)標(biao)選擇(ze)和使用。新(xin)國(guo)標(biao)在充分考(kao)慮食品安全的(de)基礎上，對原材(cai)料、生產工藝、添(tian)加劑和產品使用條件等提(ti)出了(le)全面要求(qiu)，消費者在購(gou)買前和使用中都(dou)可以參(can)考(kao)，應遠離感官要求(qiu)和添(tian)加劑等不符合規定的(de)產品。

2. 不要(yao)盲目迷信進口(kou)產品(pin)。近(jin)年來(lai)日本鐵(tie)壺(hu)、韓國(guo)銅鍋等網紅廚具頗受青睞，從檢驗檢疫(yi)部門(men)近(jin)年來(lai)對進口(kou)食品(pin)接觸材料(liao)制品(pin)的(de)檢驗情況來(lai)看(kan)，不合格品(pin)數量也很(hen)多，涵蓋榨汁機、咖啡機、濾水(shui)壺(hu)、電飯鍋等多種商(shang)品(pin)。

3. 根據實際需(xu)求進行選擇。不(bu)同(tong)食(shi)品接觸材料的(de)特性(xing)是不(bu)同(tong)的(de)，食(shi)品對材料的(de)要求也(ye)有差異。例如，裝(zhuang)飲料的(de)塑料瓶本來(lai)方便(bian)無害(hai)(hai)，但如果重(zhong)復利用(yong)來(lai)裝(zhuang)油類和(he)酸堿性(xing)物質，其中的(de)增塑劑就容(rong)易在油脂和(he)酸堿腐蝕下(xia)溶出，危害(hai)(hai)人體健(jian)康。因(yin)此，材料沒有絕對的(de)優劣之分，在選擇時應將食(shi)品的(de)類型、使用(yong)的(de)時間和(he)溫度等(deng)因(yin)素充分考(kao)慮。